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美味靓汤煲鸡汤不同喝法_久久保健_久久健康网

来源:未知 编辑:admin 时间:2017-11-21
讲到喝汤,南方要高于北方人,她们更擅于煲各种汤品,但近些年,人们开始关注养生和滋补,在北方也日益盛行起来,尤其到了秋冬季节,随着天气的寒冷,各种汤品自然就成了餐桌上的常客。。那么今天我来也介绍一道生活中常见的美味靓汤------煲鸡汤。因为鸡肉是属高蛋白食物,而且属于优质蛋白,益于被人体吸收,鸡肉的脂肪含量也很低,很适合担心滋补而发胖的女性,绝对是煲汤的上上之选。此外,鸡汤不仅美味,还有很好的保健效果,可以帮助滋阴、祛寒,虽然不是药物,可有效的防治感冒,增加人体的免疫功能,对气血较虚的女性尤为有效。如果可以搭配一些药材搭配,可以起到独特的进补效果。值得一提的是,很多人认为鸡汤的营养都在汤里,其实则不然,因为蛋白质主要存在于肌肉中,它不易溶解于水中,加热后即凝固,只有少量的氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中,由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在,加过盐后汤的味道的确很鲜美,但鸡汤中的蛋白质含量只有鸡肉中的7%左右,所以只喝汤不吃鸡肉,就浪费了93%左右的蛋白质,这样岂不是浪费了这道美味佳肴的营养价值呢?-----胆道疾病患者不宜食用:胆囊炎和胆结石患者,不宜多喝鸡汤,因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,容易引起胆囊炎发作。-----高血压、高血脂患者不宜食用:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促进胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积,引起冠状动脉硬化等疾病。高血压患者喝鸡汤,除可能会导致动脉硬化外,还会使血压持续升高。若食用,可撇除浮在汤上面的油脂。-----肾功能不全者不宜食用:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎,急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理,喝了鸡汤会引起高氮质血症,加重病情。

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